Guía de precios · actualizada en septiembre de 2026
Los precios que realmente cobran los pasteleros y cake designers en Francia, tarta por tarta, y lo que los explica.
Respuesta corta: una tarta a medida en una pastelería artesana cuesta desde 45 € por un cumpleaños sencillo hasta más de 1.000 € por una tarta de boda de 80 porciones. La mediana de un encargo a medida realizado a través de Patissio es de 474 €. La tabla da las horquillas por tipo de tarta; cada capítulo detalla lo que hace variar el precio.
| Tipo de tarta | Precio observado | Sobre qué base |
|---|---|---|
| Tarta de cumpleaños | 45 – 120 € | Tarta decorada de 8 a 12 porciones |
| Tarta de boda | 7 – 15 € / part | Por porción, 30 a 100 porciones |
| Croquembouche | 3,50 – 6 € / pers. | Por persona, 2 a 3 profiteroles |
| Number cake | 40 – 90 € | Una cifra, 6 a 10 porciones |
| Cupcakes | 3 – 5 € / pièce | Por unidad, en cajas de 6 o 12 |
Horquillas del barómetro Patissio (medición del 12 de agosto de 2026): órdenes de magnitud observados en artesanos franceses, sin entrega. Cada pastelero fija sus precios; solo su presupuesto es vinculante.
45 – 120 €
Cuenta con 45 a 120 € por una tarta de cumpleaños personalizada de 8 a 12 porciones, es decir 5 a 10 € la porción. Abajo: un layer cake decorado con crema y un mensaje. Arriba: fondant, figuras modeladas, un tema (personaje, unicornio, fútbol) que exige varias horas de decoración.
Una tarta de supermercado cuesta 15 a 30 €, pero es industrial y no personalizada. En una pastelería pagas ingredientes frescos, una decoración hecha a mano y una fecha reservada para ti. Más allá de 12 porciones, cuenta unos 5 a 8 € por porción adicional.
7 – 15 € / part
Una tarta de boda se cobra por porción: 7 a 15 € según el número de pisos y el trabajo de decoración. Para 50 personas, cuenta 350 a 750 €; para 80, de 560 a 1.200 €. Las piezas muy esculpidas, con flores de azúcar o dorado, superan los 1.000 € desde 50 porciones.
El precio suele incluir la degustación previa y la entrega con montaje en el lugar del banquete, que exige transporte refrigerado y una hora de instalación. Pide presupuesto tres a seis meses antes: los cake designers solo aceptan una o dos bodas por fin de semana.
3,50 – 6 € / pers.
Un croquembouche de profiteroles cuesta 3,50 a 6 € por persona, sobre una base de 2 a 3 profiteroles por comensal, nougatine y decoración incluidas. Para 30 personas, cuenta 105 a 180 €; para 50, de 175 a 300 €. Es la tarta de celebración más económica por comensal.
La parte alta de la horquilla corresponde a las piezas de boda decoradas (nougatine trabajada, flores, cintas, figura de azúcar) y a la entrega, delicada para una pieza que no soporta ni el calor ni las sacudidas. Un bautizo o una comunión se sitúa más bien en la parte baja.
40 – 90 €
Un number cake o letter cake cuesta 40 a 90 € por una sola cifra (6 a 10 porciones) y 80 a 180 € por dos cifras. El precio varía con el relleno (crema diplomática, ganache) y la decoración: fruta fresca, macarons, flores, merengues, chocolates.
Es una tarta rápida de producir para un pastelero, de ahí un precio contenido. Se encarga con una semana de antelación, a veces menos; en cambio se conserva mal y se entrega en plano, lo que limita la distancia.
3 – 5 € / pièce
Los cupcakes personalizados cuestan 3 a 5 € la unidad en una pastelería, a menudo vendidos por 6 o 12. El precio sube con el topping (buttercream trabajado, decoración de fondant, logo impreso) y baja en grandes cantidades para un evento de empresa.
Para un cumpleaños infantil o un bufé, 2 cupcakes por persona sustituyen una tarta de 8 porciones por un presupuesto comparable, con la ventaja de servir sin cortar.
Dos tartas del mismo tamaño pueden costar el triple una que otra. Cinco factores explican casi toda la diferencia.
La mediana observada en los encargos a medida pagados a través de Patissio es de 474 €, con la mitad de los pedidos entre 180 y 850 €. Una tarta de cumpleaños sola se sitúa más bien entre 45 y 120 €; son las tartas de boda y las piezas de eventos las que suben la mediana.
Porque se fabrica por unidad, a mano, para tu fecha: ingredientes frescos, 3 a 15 horas de trabajo cualificado, material, entrega frágil, y el margen que permite vivir al artesano. Una tarta industrial reparte todo eso entre miles de unidades.
Entre 100 y 200 € por una tarta de cumpleaños o un layer cake decorado de 20 porciones, 70 a 120 € por un croquembouche para 20 personas, y 140 a 300 € por una tarta de boda de 20 porciones según la decoración.
Sí, en la mayoría de los casos: el 30 % del presupuesto es la práctica más habitual, a veces el 50 % para una tarta de boda. La señal bloquea la fecha y cubre las compras de materias primas; el resto se paga al entregar la tarta.
Suma los ingredientes, el tiempo de trabajo pagado a una tarifa horaria, los gastos fijos y la entrega, y aplica tu margen. La calculadora de precio de tartas de Patissio hace el ejercicio gratis, y el software lo automatiza después para cada creación y cada presupuesto.
Estas horquillas son referencias, no tu precio. El tuyo se calcula: ingredientes, horas, gastos, margen. Nuestra calculadora lo hace en dos minutos, y Patissio lo automatiza después para cada creación, presupuestos incluidos.