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Organisation et rentabilitéPro et Premium

Calculer le coût et la rentabilité d’une commande

Associer des recettes et des heures de salariés à une commande, conserver les coûts enregistrés et contrôler sa marge.

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Back-office › Commandes & devis › Commande › Coût de la commande

Ajouter les recettes et le temps

  1. 1Ouvrez le dossier puis l’onglet Coûts : les recettes et le travail enregistrés y sont réunis.
  2. 2Ajouter des recettes ouvre une bibliothèque dans le dossier. Cochez plusieurs recettes, ajustez leurs quantités, puis ajoutez le lot ; la bibliothèque reste ouverte pour continuer.
  3. 3Cliquez sur une ligne pour modifier sa quantité ou la retirer ; les champs restent cachés pendant la lecture. En Premium, ajoutez les salariés de votre équipe puis cliquez sur leur ligne pour ajuster les heures.
  4. 4Comparez le coût total et la marge avant charges, puis Enregistrer les coûts pour conserver le calcul. Fermer une ligne ou la bibliothèque dans le même dossier conserve la saisie en cours. Dans le nouveau design, enregistrer les coûts ne modifie pas le coefficient de marge par défaut. Si une quantité ou une durée est invalide, le message indique la recette ou le salarié concerné et la ligne s’ouvre pour la corriger.
À savoir : Les ingrédients sont gérés dans les recettes. L’ajout direct d’un ingrédient, d’une charge libre ou d’un taux horaire libre dans une commande n’est pas disponible. En Pro, les recettes restent utilisables sans accès à la bibliothèque des salariés Premium.

Coûts enregistrés et actualisation

À l’ouverture, les noms, coûts de recette et taux horaires affichés sont ceux du dernier calcul enregistré, même si la bibliothèque a changé. La lecture ne recalcule pas silencieusement l’historique.

Enregistrer actualise explicitement les lignes aux tarifs actuels de la bibliothèque, puis affiche le nouveau calcul enregistré. Un salarié ou une recette supprimé reste lisible dans l’historique, mais peut devoir être retiré ou remplacé avant un nouvel enregistrement.

Préparer un prix et interpréter la marge

Dans Atelier, ouvrez Devis & paiement puis Créer un devis. Le formulaire affiche directement le coût enregistré et un prix conseillé. Utiliser le prix conseillé remplit seulement le montant, en conservant votre acompte, votre date et votre message. Vous pouvez ajuster le coefficient pour ce devis ; il ne modifie pas votre réglage par défaut. Si aucun coût positif n’est disponible, Voir les coûts permet de le compléter. Les modifications de coûts non enregistrées ne changent pas ce conseil de prix. Rien n’est encore enregistré ni envoyé : enregistrez ensuite le brouillon ou relisez le devis avant de l’envoyer. Si le devis est déjà envoyé ou accepté, révisez-le d’abord pour ouvrir une nouvelle version. Enregistrer les coûts conserve les recettes et heures renseignées et actualise leurs tarifs. Dans l’interface classique, le calculateur conserve son parcours habituel.

La marge affichée est calculée avant les frais et charges non renseignés. Emballages, pertes, énergie, livraison et charges libres ne sont pas automatiquement inclus ; ce calcul ne remplace pas votre comptabilité.

Mis à jour le 2026-10-06T00:00:00Z

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